Βασικά θρεπτικά συστατικά και σε ποιες τροφές περιέχονται (πηγές)

Βασικά θρεπτικά συστατικά και σε ποιες τροφές περιέχονται (πηγές)

Για τη διατήρηση ενός υγιούς οργανισμού, ο άνθρωπος θα πρέπει να καλύπτει τις 
ημερήσιες ανάγκες του σε θρεπτικά συστατικά.Τα θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα 
για τη διατήρηση της ζωής και την ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού.Η διατροφή μας, 
το φαγητό που τρώμε, είναι η κύρια πηγή θρεπτικών συστατικών που συντελούν σε όλες 
τις βιοχημικές διεργασίες του οργανισμού μας. Τα φυτά (φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, 
όσπρια, ξηροί καρποί) και τα ζώα (γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρια, αυγά και κρέας) 
περιέχουν όλα τα θρεπτικα συστατικά που έχει ανάγκη ο άνθρωπος για να διατηρείται 
υγιής. Για τη διατήρηση της καλής υγείας, ο ανθρώπινος οργανισμός χρειάζεται 
μακροθρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη) και μικροθρεπτικά 
συστατικα (βιταμίνες και μέταλλα). Τα μακροθρεπτικά συστατικά αποτελούν την κύρια 
πηγή ενέργειας, για έναν οργανισμό, ενώ οι βιταμίνες και τα μέταλλα είναι απαραίτητα 
για τις βιοχημικές διεργασίες του σώματος. Οι βιταμίνες είναι οργανικές ενώσεις που 
βρίσκονται στα φυτά και στα ζώα και τις προσλαμβάνουμε μέσω της τροφής. 
Από την άλλη, τα μέταλλα είναι ανόργανες ενώσεις που βρίσκονται στη 
γη και βοηθούν στην παραγωγή ενέργειας και σε άλλες βιοχημικές διεργασίες. 

Ωστόσο, τόσο τα μικρο- όσο και τα μακρο-θρεπτικά συστατικά, είναι απαραίτητα για τη διατήρηση μιας καλής υγείας. Υπάρχουν γνωστά βασικά μέταλλα και δεκάδες ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για την καλή υγεία του ανθρώπου. Τα μέταλλα, αλληλεπιδρούν μεταξύ τους σε πολλές μεταβολικές λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος. Μερικές φορές μάλιστα, έχουν μεγαλύτερη ζωτική σημασία για τη σωματική και ψυχική υγεία ακόμη και από τις βιταμίνες.

Βιταμίνη Α (ρετινόλη)

Ως προβιταμίνη Α (β-καροτίνη) στα πορτοκαλόχροα φρούτα και τα σκούρα λαχανικά.

Ως ρετινόλη στο έλαιο από συκώτι ψαριού, κρόκο αυγού, εμπλουτισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα

Βιταμίνη D (χολεκαλσιφερόλη)

Ενισχυμένα γαλακτοκομικά, κρόκος αυγού, συκώτι, έλαιο από συκώτι ψαριού, κυρίως όμως από την έκθεση στην υπεριώδη ακτινοβολία

Βιταμίνη Ε

Φυτικά έλαια, φυτική μαργαρίνη, (α-τοκοφερόλη & άλλες τοκοφερόλες) φύτρο σίτου, λαχανικά με φύλλα, φασόλια

Ομάδα βιταμίνης Κ

Λάχανο, κουνουπίδι, πράσινα (φυλλοκινόνη & μενακινόνη) λαχανικά με φύλλα, κρόκος αυγού, συκώτι

Βιταμίνη Κ2

Συντεθειμένη από τα σαπρόφυτα της εντερικής χλωρίδας

Βιταμίνη Β1

Θειαμίνη

Μαγιά μπύρας, κρέας, κόκκοι χωρίς επεξεργασία, αποξηραμένα φρούτα, φασόλια, εμπλουτισμένα δημητριακά

Βιταμίνη Β2

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα

Ριβοφλαβίνη

Συκώτι, κρέας, αυγά, εμπλουτισμένα δημητριακά

Νιασίνη

Μαγιά μπύρας, συκώτι, ψάρι, φασόλια, κόκκοι χωρίς επεξεργασία, ενισχυμένα δημητριακά

Ομάδα βιταμίνης Β6

(πυριδοξίνη, πυριδοξάλη, πυριδοξαμίνη)

Μαγιά μπύρας, εντόσθια, κόκκοι δημητριακών, φασόλια, ψάρι

Βιταμίνη Β7

Βιοτίνη

Συκώτι, νεφροί, κρόκος αυγού, κουνουπίδι, μαγιά, αποξηραμένα φρούτα,

Φυλλικό οξύ

Φρέσκα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, φρούτα, συκώτι, μαγιά

Βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη)

Αυγό, κρέας, γαλακτοκομικά (μόνο προϊόντα ζωικής προελεύσεως)

Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ)

Κίτρο, κίβι, φράουλες, ντομάτες, λάχανο, πράσινη πιπεριά

Ασβέστιο

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, φασόλια, δημητριακά, κρέας

Ψευδάργυρος

Στρείδια, κρέας, συκώτι, αυγά, δημητριακά, φυστίκια

Χλώριο

Ευρέως διαδεδομένο, κυρίως στο μαγειρικό άλας

Χαλκός

Αποξηραμένα φρούτα, στρείδια, όσπρια, εντόσθια

Χρώμιο

Μαγιά, συκώτι, επεξεργασμένο κρέας, κόκκοι δημητριακών, καρυκεύματα

Φωσφόρος

Μετρίως αποβουτηρωμένα και πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρια, πουλερικά, κρέας, δημητριακά, φασόλια

Φθόριο

Αλιεύματα, λαχανικά, δημητριακά, καφές, τσάι, φθοριωμένο νερό

Σίδηρος

Κρέας, εντόσθια, μαλάκια, φασόλια σόγιας, σπανάκι. Μόνον ο σίδηρος που περιέχεται στην αίμη του κρέατος έχει καλή βιοδιαθεσιμότητα (απορρόφηση 10 – 30%)

Μαγνήσιο

Πράσινα φυλλώδη λαχανικά, δημητριακά, αποξηραμένα φρούτα, αλιεύματα

Μαγγάνιο

Κόκκοι δημητριακών, φυλλώδη λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα, τσάι

Μολυβδένιο

Γάλα, φασόλια, ψωμί, δημητριακά

Κάλιο

Γάλα, μπανάνες, δαμάσκηνα, σταφίδες, κρέας

Σελήνιο

Κρέας και ζωικά προϊόντα, εν γένει. Λαχανικά, αναλόγως του εδάφους στο οποίο αναπτύχθηκαν

Νάτριο

Επιτραπέζιο αλάτι, συσκευασμένα και εν γένει επεξεργασμένα προϊόντα

Ιώδιο

Ιωδιούχο αλάτι, αλιεύματα, γαλακτοκομικά προϊόντα

source: Κλεοπάτρα Ζουμπουρλή, μοριακή βιολόγος, medlabnews.gr

Share |

OPEN THE BORDERS TO THE REFUGEES!

Η Ελλάδα είναι χώρα διέλευσης για τους Πρόσφυγες λόγω της γεωπολιτικής της θέσης κ πιθανόν λόγω των ανθρωπιστικων αισθημάτων του πληθυσμού της. Σε καμιά περίπτωση δε μπορεί να γίνει φυλακή ψυχών! Μια καθαρά ανθρωπιστική κρίση μας χτύπησε την πόρτα κ πρέπει να αντιμετωπισουμε το θέμα αυτό με αποφασιστικότητα. Πρώτο και βασικό μέτρο αποτελεί η ανάσχεση των προσφυγικών ροών από τα παράλια της Τουρκίας, πράγμα το οποίο μεν έχει συμφωνηθεί αλλά η εφαρμογή του παραμένει αμφίβολη. Συμπληρωματικά με το πρώτο μέτρο ανάγκη αποτελεί η σταδιακή αποσυμφόρηση του Ελλαδικού χώρου από τους ήδη υπάρχοντες πρόσφυγες κ κατόπιν η διοχέτευση τους ισομερώς στις υπόλοιπες ευρωπαϊκές χώρες. Οποιαδήποτε προσπάθεια επιδοματικής συνεισφοράς προς τους μετανάστες δε λύνει μακροπρόθεσμα το πρόβλημα, απλά κατευνάζει για λίγο τα πνεύματα. Επιπροσθέτως θα πρέπει οι ευρωπαϊκές χώρες που ως τα τώρα κωφεύουν να αντιληφθούν ότι το μεγαλύτερο μέρος αυτών των ανθρώπων θα καταφέρουν με νόμιμο η μη νόμιμο τρόπο να μεταγκατασταθουν εντός της Ε.Ε Ως εκ τούτου έχοντάς ως βάση τις αρχές της αλληλεγγύης κ της κοινωνικής προστασίας, οι οποίες θα έπρεπε να αποτελούν το θεμέλιο λίθο του ευρωπαϊκού οικοδομήματος, ας αποφασίσουμε να δώσουμε μια οριστική λύση, ανοίγοντας με ελεγχόμενο τρόπο τα σύνορα έτσι ώστε να αποφευχθεί η παράνομη κ ύποπτη διακίνηση ανθρωπίνων ψυχών στις προηγμένες ευρωπαϊκές χώρες. Ας δώσουμε στα παιδιά αυτά μια καλύτερης τύχη Τους το οφείλουμε.....ως άνθρωποι κ γονείς...

Share |

INTROCUCTION OF Continental Tobacco Group

Share|

Τα κάστανα θα μπορούσαν να θεωρηθούν και “superfood”!

Τα ψητά κάστανα τα έχεις συνδέσει με χειμωνιάτικες νύχτες δίπλα στο τζάκι ή με τη γέμιση στη Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα.

Κι όμως οι νόστιμοι αυτοί καρποί είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, σημαντικές βιταμίνες και άμυλο, ενώ η περιεκτικότητά τους σε λίπη είναι ιδιαίτερα χαμηλή. Το άμυλο που περιέχουν λειτουργεί στον οργανισμό σαν “καύσιμο” ιδιαίτερα για τους αθλητές που χρειάζονται μεγάλες ποσότητες ενέργειας.

Επίσης τα κάστανα είναι οι μοναδικοί καρποί με μεγάλη συγκέντρωσης βιταμίνης C, η οποία είναι απαραίτητη για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού. την αναπαραγωγή του κολλαγόνου (αντίο ρυτίδες!) και τον έλεγχο του επιπέδου των σακχάρων στο αίμα.

Τρώγοντας κάστανα παίρνουμε σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών που βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου και μας κρατούν χορτάτους για ώρες, καθώς και βιταμίνης Ε. Η βιταμίνη Ε είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό που μειώνει τα καρδιακά προβλήματα και τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων παθήσεων.

Τώρα λοιπόν που έμαθες τις σημαντικότερες ευεργετικές τους ιδιότητες, μήπως ήρθε η ώρα να τα τρως πιο συχνά;

source:freebody.gr

Share |

Έκτακτο - Προσοχή - Η Ελληνική Αστυνομία προειδοποιεί όλες τις γυναίκες!

Η Ελληνική Αστυνομία προειδοποιεί όλες τις γυναίκες!


Η Ελληνική αστυνομία δημοσιοποίησε κάποιες ενδεικτικές συμβουλές για την ασφάλεια των γυναικών με στόχο να αποτρέψουν ή να προλάβουν παραβατικές συμπεριφορές σε βάρος τους και να ελαχιστοποιήσουν τις ευκαιρίες να καταστούν θύματα μιας εγκληματικής πράξης.

Οδηγίες σε περίπτωση αρπαγής τσάντας

Αποφεύγετε να μεταφέρετε μεγάλα χρηματικά ποσά.
Βαδίζετε στην εσωτερική πλευρά του πεζοδρομίου και κρατάτε την τσάντα σας πάντοτε κλειστή και προς την πλευρά του τοίχου.
Μην διστάσετε να καλέσετε σε βοήθεια φωνάζοντας, αν κάποιος σας επιτεθεί για να σας πάρει την τσάντα.
Εάν δεν μπορείτε να αντισταθείτε και να συγκρατήσετε την τσάντα, σκεφθείτε ότι η υγεία σας και η σωματική σας ακεραιότητα είναι πιο πολύτιμα αγαθά.
Προσπαθήστε να συγκρατήσετε τα χαρακτηριστικά του επιτιθέμενου και του μεταφορικού μέσου, αν έχει χρησιμοποιηθεί τέτοιο.
Προστατέψτε καλά τις τσάντες και το πορτοφόλι σας σε χώρους όπου υπάρχει συνωστισμός.
Καταγγείλετε το γεγονός στην Αστυνομία.

Ασφάλεια στο σπίτι

Η περιοχή έξω από την κύρια είσοδο της κατοικίας σας πρέπει να είναι φωτισµένη σωστά ώστε να µην υπάρχουν σκοτεινές σκιές όπου θα μπορούσε κάποιος να κρυφτεί .
Βεβαιωθείτε ότι στην κύρια πόρτα υπάρχει 'µατάκι' έτσι ώστε να βλέπετε ποιος είναι στην πόρτα σας πριν ανοίξετε .
Να έχετε κλειστές τις κουρτίνες, ώστε οι άνθρωποι να µην βλέπουν µέσα το σπίτι σας, ιδιαίτερα τη νύχτα .
Να µην εισέρχεστε σε ένα ασανσέρ µε κάποιον που δεν γνωρίζετε.
Εάν το κάνετε φροντίσετε να παραμείνετε κοντά στην πόρτα του ασανσέρ και εντός εμβελείας του πίνακα ελέγχου.

΄Oταν βρίσκεστε µακριά από το σπίτι µόνη

Πάντοτε κάποιος γνωστός να γνωρίζει ακριβώς που είστε, ώστε σε περίπτωση ανάγκης αν πρέπει να τηλεφωνήσει κάποιος για βοήθεια, να ξέρει την επακριβή θέση.
Ποτέ µην δεχθείτε να σας µεταφέρει ένας ξένος και ποτέ µην κάνετε auto-stop.
Όταν εισέρχεστε στο αυτοκίνητό σας
Να κρατάτε ήδη το κλειδί στο χέρι σας, έτσι ώστε να µη χάνετε χρόνο ψάχνοντας για το κλειδί.

Όταν περπατάτε στο δρόµο

Να δείχνετε αυτοπεποίθηση και δραστήρια .
Να φροντίστε να µείνετε µακριά από στενά σοκάκια ή σκοτεινούς δρόµους.
Μετά τη δύση του ηλίου, εάν είναι απαραίτητο να μετακινηθείτε με τα πόδια σε σκοτεινές περιοχές, φροντίστε να είστε ιδιαίτερα προσεκτικές.

Σε κοινωνικές εκδηλώσεις

Να µην δέχεσθε κέρασµα ποτών από αγνώστους. Ακόµη και αν γνωρίζετε το πρόσωπο, είναι καλύτερα να ζητήστε από το σερβιτόρο ή το µπάρµαν ποτά που είναι κλειστά, όπως µπύρα κλπ .
Εάν έχετε αφήσει το ποτό σας αφύλακτο ακόµη και για µισό λεπτό να µην πιείτε ξανά ούτε µια γουλιά από το ποτό αυτό.

Σε περίπτωση κακοποίησης μπορείτε να επικοινωνήσετε με τους ακόλουθους φορείς:

Γενική Γραμματεία Ισότητας του Υπουργείου Εσωτερικών Αποκέντρωσης και Ηλεκτρονικής Διακυβέρνησης τηλ.: 210-3315291-6.

Κέντρο για κακοποιημένες γυναίκες και ειδικότερα:
Στο Συμβουλευτικό Κέντρο για τη βία κατά των γυναικών τηλ.: 210-3317305-6 (Αθήνα).
Σύνδεσμος για τα Δικαιώματα της Γυναίκας τηλ.: 210-3626460 / 3616236 (τηλ & φαξ).
Γραφείο Ισότητας Δήμου Αθηναίων τηλ.: 210-5244657.
Διεθνής Κοινωνική Υπηρεσία τηλ.: 210-3617710.

source: http://thesecretrealtruth.blogspot.com/ ----mothersblog.gr

Share |

Μήλα και φράουλες «διώχνουν» τα κιλά της ηλικίας

Η κατανάλωση άφθονων φρούτων και λαχανικών μετά τα 40 μπορεί να προστατεύει από τη συσσώρευση περιττών κιλών λόγω ηλικίας, σύμφωνα με μία νέα μελέτη.

Ωστόσο έχει σημασία ποια είδη τρώει κανείς, καθώς τη σιλουέτα μας ως φαίνεται ωφελούν όσα περιέχουν συγκεκριμένα είδη φλαβονοειδών.

Τα φλαβονοειδή είναι φυσικά θρεπτικά συστατικά, τα οποία περιέχουν σε διάφορες συγκεντρώσεις τα περισσότερα φυτά και, επομένως, φυτικής προελεύσεως τρόφιμα. Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, στις οποίες αποδίδονται πολλές από τις ευεργετικές επιδράσεις των φρούτων και των λαχανικών.

Η νέα μελέτη, που πραγματοποιήθηκε με την ανάλυση του σωματικού βάρους και της διατροφής 124.086 ανδρών και γυναικών, έδειξε ότι την αύξηση του βάρους εμποδίζουν κυρίως τρία είδη φλαβονοειδών: οι ανθοκυανίνες, οι φλαβονόλες και τα φλαβονοειδικά παράγωγα όπως οι τανίνες.

Οι ανθοκυανίνες είναι οι φυτοχημικές ουσίες που προσδίδουν χαρακτηριστικό κόκκινο, μπλε ή μωβ χρώμα σε φρούτα και λαχανικά, όπως τα μπλε μούρα, τα μαύρα και κόκκινα σμέουρα, τα βατόμουρα, οι μαύρες και κόκκινες σταφίδες, οι φράουλες, τα κόκκινα σταφύλια, το κόκκινο λάχανο κ.λπ.

Στην παρούσα μελέτη, οι ανθοκυανίνες που κατανάλωναν οι εθελοντές προέρχονταν κυρίως από βατόμουρα και φράουλες.

Αντίστοιχα, τα άλλα φλαβονοειδή υπάρχουν σε αφθονία σε φρούτα και λαχανικά όπως το κρεμμύδι, το μπρόκολο, τα μήλα, τα κεράσια, τα μούρα και το τσάι, αλλά στην συγκεκριμένη μελέτη προέρχονταν κυρίως από το τσάι και τα μήλα.

Όπως εξηγούν οι ερευνητές στην «Βρετανική Ιατρική Επιθεώρηση» (BMJ), πραγματοποίησαν τη μελέτη τους σε τρεις ομάδες εθελοντών οι οποίοι συμμετέχουν εδώ και δεκαετίες σε ισάριθμα ερευνητικά προγράμματα των ΗΠΑ.

Οι επιστήμονες παρακολουθούσαν τους εθελοντές τους επί 24 χρόνια, ενώ ανά τετραετία τους ζητούσαν να συμπληρώνουν αναλυτικά ερωτηματολόγια διατροφής και ανά διετία να αναφέρουν πόσο ήταν το σωματικό βάρος τους.

Κατά την έναρξη της περιόδου παρακολούθησης, η μέση ηλικία των εθελοντών κυμαινόταν από 36,3 έως 48,5 ετών, αναλόγως με το ερευνητικό πρόγραμμα στο οποίο συμμετέχουν.

Η ίδια ερευνητική ομάδα είχε δημοσιεύσει τον περασμένο Σεπτέμβριο μία άλλη μελέτη η οποία είχε δείξει ποια φρούτα και λαχανικά μάς παχαίνουν και ποια μας αδυνατίζουν.

Βατόμουρα, κουνουπίδι και αποξηραμένα δαμάσκηνα, λ.χ., είναι τρία απ’ όσα ευνοούν το αδυνάτισμα, ενώ καλαμπόκι, αρακάς και πατάτες το υπονομεύουν.

source:freebody.gr

Share |